Entrada Vienense sofisticada e comercialmente atrativa, ideal para empreendedores gastronômicos que querem oferecer algo diferente, leve e elegante - seja em marmitas gourmet, eventos ou menus de fim de semana.
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| Imagem Gerada pela IA Copilot |
RECEITA LEVE, AGRIDOCE E PERFEITA PARA SERVIR OU VENDER COM CHARME
🍏 Ingredientes:
- 1 peito de frango cozido e desfiado (aprox. 300g)
- 1 maçã vermelha picada em cubos pequenos (com casca para cor e textura)
- 2 ovos cozidos picados
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- 1 colher de sopa de suco de laranja natural
- 1 xícara de uvas-passas pretas ou douradas
- 2 colheres de sopa de molho tártaro ou maionese leve
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha fresca picada para finalizar (opcional)
👩🍳 Modo de preparo:
- Em um bowl ou refratário, misture o frango desfiado com o creme de leite e o suco de laranja.
- Acrescente as uvas-passas, os ovos picados, a maçã em cubos e o molho tártaro ou maionese.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture delicadamente até incorporar todos os ingredientes.
- Finalize com salsinha fresca para dar cor e frescor.
- Sirva gelado, como entrada ou acompanhamento leve.
💡 Dicas para empreendedores:
🛍️ Como vender:
- Marmitas gourmet frias: ideal para dias quentes ou clientes que buscam opções leves e sofisticadas.
- Finger food para eventos: sirva em copinhos ou mini bowls com uma folha de alface ou torradinhas.
- Menu de verão: ofereça como entrada em menus sazonais ou brunches especiais.
📦 Sugestão de embalagem:
- Potes transparentes com tampa, rótulo artesanal e validade de 3 dias sob refrigeração.
- Adicione uma tag com a frase: “Entrada Vienense — leve, agridoce e surpreendente”
🍹 Bebidas que harmonizam perfeitamente:
🧃 Naturais e refrescantes:
- Suco de abacaxi com hortelã
- Chá gelado de frutas vermelhas com limão
- Água aromatizada com laranja e alecrim
🍷 Para eventos:
- Espumante brut ou rosé
- Vinho branco leve (como Sauvignon Blanc ou Pinot Grigio)
- Spritz com toque cítrico
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Aproveite nossa dica de Ficha Técnica para essa receita.
Ficha Técnica — Entrada Vienense com Frango, Maçã e Uvas-Passas
| Ingrediente | Quantidade | Preço Unitário (R$) | Custo Total (R$) |
|---|---|---|---|
| Peito de frango cozido | 300g | 18,00 / kg | 5,40 |
| Maçã vermelha | 1 unid (150g) | 3,00 / unid | 3,00 |
| Ovos cozidos | 2 unid | 0,80 / unid | 1,60 |
| Creme de leite | 2 colheres de sopa | 5,00 / 200g | 0,80 |
| Suco de laranja | 1 colher de sopa | 1,50 / 100ml | 0,30 |
| Uvas-passas | 1 xícara (100g) | 20,00 / kg | 2,00 |
| Molho tártaro ou maionese | 2 colheres de sopa | 8,00 / 250g | 0,80 |
| Sal e pimenta | A gosto | — | 0,10 |
| Total da Receita | R$ 14,00 | ||
| Tipo de Venda | Preço Sugerido (R$) | Margem Estimada |
|---|---|---|
| Porção individual (entrada) | R$ 22,00 | ~55% |
| Finger food para eventos | R$ 6,00 (por copinho) | ~60% |
| Combo com bebida leve | R$ 28,00 | ~65% |
Observações:
• Embalagem biodegradável: R$ 1,50 por unidade
• Custo operacional (tempo, gás, entrega): estimado entre R$ 2,00 e R$ 3,00 por porção
• Validade: até 3 dias sob refrigeração
• Sugestão de bebida: chá gelado de frutas vermelhas, suco de abacaxi com hortelã ou espumante brut
• Embalagem biodegradável: R$ 1,50 por unidade
• Custo operacional (tempo, gás, entrega): estimado entre R$ 2,00 e R$ 3,00 por porção
• Validade: até 3 dias sob refrigeração
• Sugestão de bebida: chá gelado de frutas vermelhas, suco de abacaxi com hortelã ou espumante brut
Bolo de coco com calda
Espetinhos de carne e linguiça
Bolo de leite com coco
Frango refogado
Coco e maçã
Bolo Jojo
Empadinhas baiana
Bolo de cenoura com chocolate
Pernil com abacaxi
Frango assado
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