BOLO DE COCO COM CALDA AÇUCARADA

 INGREDIENTES

• 4 ovos (clara e gemas separadas)
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 medida do vidro de leite integral (200 ml)
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Coco ralado para polvilhar
• Água e açúcar para a calda

Modo de Preparo

1. Bata as gemas, a manteiga e o açúcar até formar um creme claro
2. Adicione o leite de coco e o leite integral e misture bem
3. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até incorporar
4. Adicione o fermento e misture delicadamente
5. Bata as claras em neve e incorpore suavemente à massa
6. Despeje em forma untada e enfarinhada
7. Asse em forno pré-aquecido a 180º C por cerca de 35-a-40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
8. Retire do forno, regue com calda feita de água e açúcar, polvilhe coco ralado
9. Leve ao forno desligado por mais 6 minutos para absorver a calda.

DICAS DE ACOMPANHAMENTO

• Sirva com café fresco, chá de ervas ou suco natural
• Combina muito bem com uma bola de sorvete de creme ou frutas tropicais

SUGESTÕES DE DECORAÇÃO

Para o Bolo:

• Decore com fitas de coco fresco ou lascas de coco queimado
• Acrescente cerejas ou folhas de hortelã para um toque colorido
• Finalize com açúcar de confeiteiro peneirado por cima

Para a Mesa

• Use uma toalha branca ou de renda para dar um ar clássico
• Disponha o bolo em um prato alto ou boleira
• Decore a mesa com pequenos vasos de flores e guardanapos coloridos
• Disponibilize pratos pequenos e garfos de sobremesa

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Com base em informações nutricionais de bolos de coco similares, acrescentamos um tabela nutricional aproximada para uma fatia de 60g (considerando 16 fatias que tenha o bolo) é a seguinte:

*Valores diários baseados em dieta de 2.000 kcal

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DICAS EXTRAS

• Para um bolo ainda mais úmido, dobre a calda;
• Experimente adicionar raspas de limão à massa para um toque cítrico
• Ofereça o bolo em embalagens decoradas para festas ou presentes.