RECEITA DE PÃO DE MEL IRRESISTÍVEL

 Que delícia, pão de mel! 

Um clássico que sempre agrada. 

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Imagem gerada pela IA Gemini

Este pão de mel é um verdadeiro abraço em forma de doce: macio, aromático e com uma cobertura brilhante que vai encantar a todos!

Ingredientes

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Modo de Preparo

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Para a Massa:

• 1 xícara (chá) de mel de boa qualidade

• 1 xícara (chá) de chá forte (preparado com 1 pau de canela, 3 cravos e 1 colher de chá de erva-doce para realçar o sabor)

• 1 xícara (chá) de açúcar refinado

• 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

• 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (peneirada)

• 3 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau (peneirado)

• 1 colher de chá de canela em pó

• 1 colher de café de cravo moído

• 1 pitada de sal

• 1 xícara (chá) de leite frio

• 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio

Para a Cobertura de Chocolate (Tempera Simplificada):

• 500g de chocolate ao leite de boa qualidade (em gotas ou picado)

• 300g de chocolate meio amargo de boa qualidade (em gotas ou picado)

• 1 colher de sopa de gordura vegetal hidrogenada (opcional, ajuda no brilho e fluidez, mas pode ser omitida para um chocolate puro)

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• Aço Inoxidável Conjunto de Facas
• Prato Fundo em Porcelana
• Espátula De Manteiga

1. Preparando os Líquidos e Açúcares:

• Em uma panela, aqueça o chá forte já coado (certifique-se de que não esteja fervendo, apenas bem quente).

• Em uma tigela grande, misture o mel, o açúcar refinado e o açúcar mascavo.

• Adicione o chá forte aquecido aos poucos à mistura de mel e açúcares, mexendo bem até que os açúcares se dissolvam completamente e a mistura esteja homogênea. Reserve.

2. Combinando os Secos:

• Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó, a canela em pó, o cravo moído e a pitada de sal. Misture bem todos esses ingredientes secos.

3. Unindo as Misturas:

• Aos poucos, adicione os ingredientes secos à mistura líquida de mel, mexendo delicadamente com um fouet (batedor de arame) ou espátula até incorporar. Não precisa bater demais, apenas o suficiente para não ter grumos.

• Em um copo separado, misture o bicarbonato de sódio com o leite frio (ele vai efervescer um pouco, é normal!).

• Adicione essa mistura de leite e bicarbonato à massa e misture rapidamente até incorporar. A massa ficará mais fluida e aerada.

Fonte: Pinterest

4. Assando o Pão de Mel:

• Pré-aqueça o forno a 180°C.

• Unte uma forma retangular (aproximadamente 30x20 cm) ou duas formas menores com manteiga e farinha. Você também pode forrar com papel manteiga no fundo para facilitar na hora de desenformar.

• Despeje a massa na forma preparada.

• Leve para assar por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo. O tempo pode variar conforme o forno.

• Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de cortar. (Dica: para um corte mais fácil e sem esfarelar, é bom que o pão de mel esteja bem frio, de preferência gelado ou feito no dia anterior).

5. Preparando a Cobertura de Chocolate (Tempera Simplificada):

• Pique finamente os chocolates ao leite e meio amargo. Reserve um terço de cada chocolate picado.

• Em um recipiente refratário, derreta os dois terços restantes dos chocolates em banho-maria (sem deixar a água ferver e sem que o vapor entre em contato com o chocolate) ou no micro-ondas em potências baixas (mexendo a cada 30 segundos) até atingir 45-50°C (quente ao toque).

• Retire do calor e adicione a gordura vegetal hidrogenada (se estiver usando). Mexa bem até derreter.

• Adicione o restante do chocolate picado (o um terço reservado) e mexa vigorosamente até que todo o chocolate derreta e a temperatura baixe para 28-32°C (temperatura ambiente, ligeiramente frio ao toque no lábio inferior). Essa é a temperatura ideal para banhar os pães de mel e garantir brilho e crocância.

Fonte: Pinterest

6. Banhando e Finalizando:

• Corte o pão de mel já frio em retângulos, quadrados ou o formato desejado.

• Com o auxílio de um garfo de banhar chocolate (ou um garfo comum), mergulhe cada pedaço de pão de mel no chocolate temperado, cobrindo-o completamente.

• Bata levemente o garfo na borda da tigela para retirar o excesso de chocolate.

• Coloque os pães de mel banhados sobre uma forma forrada com papel manteiga (ou silpat).

• Deixe secar em local fresco e arejado até o chocolate endurecer completamente (não precisa ir para a geladeira, a temperagem já garante isso).

Opções e Dicas de Como Servir:

• Pão de Mel Tradicional: Simplesmente banhe no chocolate e deixe secar. Perfeito para festas, lembrancinhas ou um doce no dia a dia.

• Pão de Mel Recheado: Antes de banhar no chocolate, corte o pão de mel ao meio e recheie com doce de leite, brigadeiro cremoso, ganache ou até uma geleia de frutas. Fica divino!

• Com Raspas ou Granulados: Polvilhe raspas de chocolate, granulados coloridos ou até um pouco de canela em pó sobre o chocolate ainda úmido para decorar.

• Na Cesta de Café da Manhã: Um ou dois pães de mel são um mimo delicioso em uma cesta de café da manhã ou brunch.

• Acompanhamento para Café/Chá: Sirva com uma xícara de café fresco, um chá aromático (especialmente o de especiarias) ou um chocolate quente cremoso.

• Lembrancinha Personalizada: Embale individualmente em saquinhos celofane com uma fita e uma tag personalizada para presentear amigos e familiares.

• Em Travessas para Eventos: Disponha os pães de mel em travessas bonitas para mesas de doces em festas e eventos.

• Com Calda Extra: Sirva com um potinho de calda de chocolate extra para quem gosta de um toque a mais de doçura.

• Decoração Temática: Em épocas festivas (Natal, Páscoa), você pode usar confeitos ou decorações temáticas para deixar os pães de mel ainda mais especiais.

• Com Sorvete: Uma fatia de pão de mel levemente aquecida com uma bola de sorvete de creme ou baunilha cria uma sobremesa deliciosa e reconfortante.

Com essas dicas, seu pão de mel não será apenas uma receita, mas uma experiência culinária inesquecível! Bom apetite!