BOLINHO DE BACALHAU COM BATATAS E ERVAS

Bolinho de Bacalhau Clássico com Batatas e Ervas

Um saboroso bolinho de bacalhau, feito com batatas e temperos frescos. Perfeito para um lanche, entrada ou para ser servido como o grande destaque do seu bar!

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📖 Nota de Curadoria: Esta receita faz parte do acervo familiar do blog. Trata-se de um resgate afetivo de cadernos de receitas de família e, por isso, não passou por testes prévios em cozinha experimental.

Imagem ilustrativa gerada via Mr. Cook IA

🛒 Ingredientes

• 300 g de bacalhau cozido e desfiado
• 8 batatas médias cozidas e amassadas
• 2 tomates picados
• 1 cebola média picada
• 4 ovos (gemas e claras separadas)
• 1/2 xícara de leite
• 1/2 colher (sopa) de manteiga
• Salsinha picada a gosto
• Cebolinha picada a gosto
• Coentro a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo suficiente para fritar

👨‍🍳 Modo de Preparo

1. Passo 1: Cozinhe o bacalhau em água até que esteja macio, depois desfie e reserve.
2. Passo 2: Em uma panela, refogue a cebola e o tomate em um pouco de óleo até a cebola ficar transparente.
3. Passo 3: Adicione o bacalhau desfiado e a salsinha ao refogado, misturando bem. Cozinhe por alguns minutos e reserve.
4. Passo 4: Cozinhe as batatas em água até ficarem macias. Escorra e passe-as pelo espremedor.
5. Passo 5: Em uma tigela grande, misture a batata amassada com a manteiga, o leite, as gemas dos ovos, o sal, a pimenta e o coentro. Mexa bem até obter uma massa homogênea.
6. Passo 6: Adicione o refogado de bacalhau à mistura de batata e incorpore delicadamente.
7. Passo 7: Bata as claras em neve e incorpore-as à massa, misturando com cuidado para não perder o volume.
8. Passo 8: Aqueça uma frigideira com óleo suficiente para imersão parcial dos bolinhos.
9. Passo 9: Com a ajuda de duas colheres, molde os bolinhos e frite-os até que estejam bem dourados de ambos os lados.
10. Passo 10: Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.

Dica de Servir: Sirva bem quente acompanhado de um refresco delicioso ou de uma bebida gelada que você também pode aprender a fazer aqui no blog!

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