COMIDA DE BOTECO: TORRESMO CROCANTE

em agosto 27, 2024

O torresmo crocante é um dos petiscos mais tradicionais e queridos nos botecos. Com sua crocância irresistível e sabor intenso, ele é perfeito para acompanhar uma cerveja gelada e é sempre uma escolha certeira para quem busca uma experiência autêntica de boteco.

Ingredientes:

1 kg de panceta suína (barriga de porco), cortada em cubos

2 colheres de chá de pimenta-do-reino moída

1 colher de chá de páprica picante (opcional)

2 dentes de alho picados (opcional)

óleo para fritar

limão para servir

Instrução de Preparo:

1 Preparação da Carne:

Corte a panceta em cubos, garantindo que cada pedaço tenha uma boa proporção de carne e gordura
Em uma tigela grande, tempere os cubos de panceta com sal grosso, pimenta-do-reino, páprica e alho. Misture bem para que todos os pedaços fiquem bem temperados.
Deixe descansar por cerca de 30 minutos para que os temperos penetrem na carne.

2. Cozimento Inicial

Em uma panela grande e funda, aquela o óleo em fogo médio
Adicione os cubos de panceta na panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a gordura comece a derreter e os pedaços fiquem dourados;
Retire os cubos da panela e escorra em papel toalha. Reserve.

3. Fritura Final:

Aumente o fogo da panela para alto e espere o óleo ficar bem quente;
Retorne os cubos de panceta à panela e frite rapidamente, por cerca de 5 minutos ou até que fiquem extremamente crocantes.
Retire novamente do óleo e deixe escorrer em papel toalha.

Servir:

Sirva o torresmo imediatamente, acompanhado de fatias de limão, que podem ser espremidas sobre o torresmo antes de comer;
Decore o prato com ramos de alecrim ou tomilho fresco para um toque de cor e aroma;
Ofereça com um variedade de molhos, como molho de pimenta, vinagrete ou até um molho de alho.

Essa receita de torresmo crocante é um clássico que nunca sai de moda e vai atrair muitos clientes ao seu boteco, especialmente se acompanhada de uma cerveja bem gelada!