O torresmo crocante é um dos petiscos mais tradicionais e queridos nos botecos. Com sua crocância irresistível e sabor intenso, ele é perfeito para acompanhar uma cerveja gelada e é sempre uma escolha certeira para quem busca uma experiência autêntica de boteco.
Ingredientes:
1 kg de panceta suína (barriga de porco), cortada em cubos
2 colheres de chá de pimenta-do-reino moída
1 colher de chá de páprica picante (opcional)
2 dentes de alho picados (opcional)
óleo para fritar
limão para servir
Instrução de Preparo:
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1 Preparação da Carne:
- Corte a panceta em cubos, garantindo que cada pedaço tenha uma boa proporção de carne e gordura
- Em uma tigela grande, tempere os cubos de panceta com sal grosso, pimenta-do-reino, páprica e alho. Misture bem para que todos os pedaços fiquem bem temperados.
- Deixe descansar por cerca de 30 minutos para que os temperos penetrem na carne.
2. Cozimento Inicial
- Em uma panela grande e funda, aquela o óleo em fogo médio
- Adicione os cubos de panceta na panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a gordura comece a derreter e os pedaços fiquem dourados;
- Retire os cubos da panela e escorra em papel toalha. Reserve.
3. Fritura Final:
- Aumente o fogo da panela para alto e espere o óleo ficar bem quente;
- Retorne os cubos de panceta à panela e frite rapidamente, por cerca de 5 minutos ou até que fiquem extremamente crocantes.
- Retire novamente do óleo e deixe escorrer em papel toalha.
Servir:
- Sirva o torresmo imediatamente, acompanhado de fatias de limão, que podem ser espremidas sobre o torresmo antes de comer;
- Decore o prato com ramos de alecrim ou tomilho fresco para um toque de cor e aroma;
- Ofereça com um variedade de molhos, como molho de pimenta, vinagrete ou até um molho de alho.
Essa receita de torresmo crocante é um clássico que nunca sai de moda e vai atrair muitos clientes ao seu boteco, especialmente se acompanhada de uma cerveja bem gelada!
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