CUSCUZ: QUE DELÍCIA!

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Vamos Fazer Cuscuz Paulista Tradicional?

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“O cuscuz, provavelmente de origem árabe, chegou ao Brasil com os portugueses bem no início da colonização. A preparação pode ser feita de milho, milheto, trigo, arroz, cevada e sorgo.”

Embora ninguém saiba com certeza o local exato de sua origem, o Cuscuz foi reconhecido como Patrimônio Imaterial da Humanidade pela UNESCO no ano de 2020. Legal isso, né?

Em nossa casa, minha mãe sempre preparou o tradicional Cuscuz Paulista seguindo uma receita bem simples e deliciosa:

Ingredientes

• Cebola picada a gosto
• Salsinha a gosto
• Cebolinha a gosto
• 1 lata de ervilha
• 1 lata de milho verde
• Azeitonas sem caroço
• Sal a gosto
• 1 lata de sardinha ou atum
• ½ sachê de molho de tomate pronto
• 2 xícaras de farinha de milho
• 2 xícaras de água
• 3 ovos cozidos picados

Modo de Preparo

1. Frite a cebola no óleo. Em seguida, despeje o ½ sachê de molho de tomate e deixe apurar um pouco junto com a água.
2. Adicione a farinha de milho e mexa bem até cozinhar a massa — este é o momento em que ela começa a soltar do fundo da panela.
3. Misture todos os demais ingredientes enquanto a massa vai cozinhando.
4. Despeje a massa numa forma de sua preferência. Você pode decorá-la no fundo com rodelas de ovos cozidos, mas o sabor fica ainda melhor quando os ovos são misturados diretamente na massa.
5. Dica extra: Se desejar, acrescente queijo fresco à massa para dar um toque especial!
6. Desenforme quando estiver morno ou frio. O cuscuz é prático e delicioso quente, morno ou gelado.

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