PAVÊ DELICIA: A SOBREMESA FRANCESA QUE CONQUISTOU O BRASIL

A ORIGEM DO PAVÊ DELICIA

O pavê é uma deliciosa sobremesa de origem francesa que não só encanta o paladar, mas também possui uma curiosa relação com a construção civil. 

Imagem gera por Copilot IA

Você sabia que a palavra "pavê" deriva do termo francês 'pavage', que significa "pavimento"?

Mas, como isso se relaciona com essa irresistível sobremesa?

Vamos desvendar essa história!

A conexão entre o pavê e o pavimento está na forma como essa sobremesa é montada: em camadas. Assim como um pavimento de rua ou calçada, que é composto por várias camadas de materiais, o pavê é feito com camadas alternadas de creme e biscoitos ou pedaços de bolo. Essa semelhança visual é o que deu origem ao nome "pavê".

A HISTÓRIA DO PAVÊ

Embora o pavê tenha raízes na França, a receita original era bem diferente da versão que conhecemos hoje. Antigamente, o pavê era preparado com biscoitos champanhe e creme de confeiteiro, sem qualquer tipo de cobertura. Somente no século XX a receita começou a ganhar novas interpretações, incorporando ingredientes como chocolate, frutas e chantilly.

PAVÊ: UMA BRINCADEIRA CULTURAL

O pavê também se tornou parte da cultura popular brasileira, aparecendo em expressões como o famoso "pavê ou pacumê?" - uma divertida brincadeira que faz referência ao nome da sobremesa. Essa expressão é frequentemente usada em reuniões familiares, especialmente durante as festas de fim de ano.

Pavê com cobertura de chocolate

O PAVÊ NO BRASIL

O pavê se popularizou no Brasil da década de 1960 e rapidamente se tornou uma presença obrigatória nas mesas brasileiras. Hoje, ele é uma tradição nas ceias de Natal e em outras celebrações, com diversas variações regionais e modernas que atendem a todos os gostos.

VARIEDADE DO PAVÊ

Seja com chocolate, frutas ou até mesmo versões veganas, as possibilidades de criar um pavê são infinitas. Cada região do Brasil, traz sua própria interpretação, fazendo dessa sobremesa um verdadeiro símbolo da criatividade culinária nacional.

CONCLUSÃO

Do seu surgimento na França até sua consagração nas mesas brasileiras, o pavê conquistou corações e paladares. Se você ainda não experimentou essa delícia ou deseja aprimorar sua receita, agora é a hora!

Prepare essa deliciosa receita e surpreenda sua família e amigos com essa sobremesa que é sinônimo de amor e tradição.

Vamos para a receita?

INGREDIENTES

2 gemas

1/2 xícara (chá) de açúcar

2 xícaras de (chá) leite 

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 colher (sopa) de manteiga

2 pacote de coco ralado

1 pacote de biscoito champagne

1 xícara (chá) de leite

5 claras

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

cereja para decorar

COMO FAZER:

Numa panela coloque as gemas ligeiramente batidas com um garfo, o leite, o açúcar e o amido de milho. Cozinhe essa mistura até engrossar.

Retire do fogo e acrescente a manteiga e 1 pacote de coco ralado. Misture bem com a ajuda de uma colher de madeira e reserve.

Modo de fazer os suspiro

Numa batedeira coloque as claras e bata até a consistência de pingos moles, acrescente a 1 e 1/2 xícara de açúcar e continue batendo até que as claras fiquem bem firmes. Desligue a batedeira e acrescente o outro pacote de coco ralado delicadamente.

MODO DE MONTAR O PAVÊ

Num refratário coloque uma camada generosa do creme de leite e amido de milho.

Molhe os biscoitos champanhe no leite e depois deite-os sobre a camada de creme.

Vã alternando as camadas até quase alcançar a borda do refratário. Coloque o suspiro. Polvilhe um pouco de coco ralada e leve ao forno para dourar o suspiro. Dependendo do forno em 5 minutos já estará dourado. 

Retire do forno. Deixe esfriar e decore com as cerejas

Sirva bem gelado. 😋😋

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