FOLHAS LISAS OU CRESPAS, Uma verdura de folhas verdes e sabor amargo. Lá por meados dos séculos XIII, a escarola foi introduzida na alimentação dos europeus por seus benefícios medicinais, apenas mais tarde, passou a ser um ingrediente da culinária europeia. No Brasil, a escarola, chegou junto com a família real portuguesa, no século XIX, mas, ganhou fama por aqui, através da culinária italiana, tornando-se um refogado popularmente utilizado na cobertura de pizzas ou em recheios de esfihas e quiches. Crua e picada, é uma salada deliciosa, temperada com azeite, sal, vinagre de vinho ou limão. Também agrada muito o paladar ao ser tomada como suco. Rica em vitaminas B, C e E, cálcio, ferro, fósforo e potássio. As melhoras épocas para o consumo são os meses de fevereiro, março, abril e agosto. RECEITA Ingredientes 1 maço de escarola 1 cebola 2 dentes de alho azeite ou óleo sal a gosto DICA: substitua o azeite ou óleo pela margarina culinária temperada, fica uma delicia PRATOS S...
"Temperos, Sabores e Receitas", um espaço dedicado à magia que acontece na cozinha. Aqui, compartilhamos não apenas receitas, mas experiências culinárias incríveis que transformam ingredientes simples em verdadeiras obras-primas para você começar seu próprio negócio.