TEMPEROS, SABORES E RECEITAS

A HISTÓRIA DO ARROZ DE CARREITEIRO: UM PRATO COM SABOR DE TRADIÇÃO O arroz de carreteiro é mais que um prato, é uma herança cultural que conta história das longas jornadas pelos campos e trilhas do Brasil colonial. Sua origem está profundamente ligada ao trabalho dos tropeiros e carreteiros, que atravessavam o interior do país transportando mercadorias e desbravando caminhos. Imagem gerada por IA - Copilot Esses viajantes precisavam de refeitos práticas, saborosas e que resistissem ao tempo sem refrigeração. Foi assim que a carne seca , também conhecida como charque , se tornou protagonista. Fácil de armazenar e transportar, ela era desfiada ou picada e misturada ao arroz em panelas de ferra, criando uma refeição rica em sabor e energia para encarar os dias difíceis na estrada. O prato nasceu no Rio Grande do Sul , onde o charque era amplamente produzido e consumido no século XVIII. Com o tempo, o arroz de carreteiro deixou de ser uma necessidade apenas do tropeiros e conquistou o co...